PARA MARIA GERALDA SOIER E FAMÍLIA

Um dublê de biscoito doce e sobremesa, de nome inusitado, espera o viajante na histórica cidade de Minas Novas, a 493 quilômetros de Belo Horizonte. A delicada cavaca parece uma pequena flor açucarada, de pétalas vazadas, e tem um sabor surpreendente. A autora dessa delícia é Maria Geralda Soier, de 53 anos, remota descendente de um francês, que passou pela região durante a exploração das minas de ouro e lá fincou raízes. Dona do restaurante Casa Velha, no Centro, que serve uma divina canjiquinha com costelinha e outros pratos da culinária mineira, Maria Geralda lembra que o biscoito também parece um "cavaco do mato". Ao saborear, o viajante pode dar asas à imaginação e pensar em outras formas para o confeito. Enquanto supervisiona a cozinha, Maria Geralda conta que aprendeu a cozinhar com a mãe, de quem recebeu uma lição para toda a vida: "Cada um tem a sua maneira de fazer, mas, para fazer bem feito, é preciso asseio". Sábias palavras.

Receita fornecida por Maria Geralda Soier, de Minas Novas:

• 36 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 200 g de banha de porco
• 100 g de manteiga
• 4 ovos
• 1 quilo de açúcar refinado

MARIA GERALDA, GERALDO CACIQUE E DEMAIS FAMILIARES.

Estava revendo a receita acima, para repassá-la aqui a uma amiga e vizinha, quando tive a triste notícia do falecimento da Tia Augusta.

Minas Novas, para mim, a cada dia vai ficando menor e vazia.

Somente a nossa Mãe Santíssima, a milagrosa Senhora do Rosário, é que nos poderá dar o conforto que necessitamos nesta hora, quando a Ela recorremos, para que venha em nosso consolo e proteção, intercedendo-se junto a Seu Filho JESUS neste momento, para acolher em sua Divina Morada a alma dessa pessoa tão querida e que tantos bons exemplos deixou no meio de nós.

Dê a cada parente nosso o meu afetuoso abraço, com os sentimentos de alguém que realmente sempre a considerou, de coração.

Meus cumprimentos expressam, também, os pesares de Nilda, Estefânia e Catarina,

Lalau Mota Coelho.